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Food & Space |
食空間デザイン・設計・プロデュース・レストラン、キッチンなどの食空間プロデュースおよび空間設計 ・食器・食具のデザインおよび生活提案サポート
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Food & Branding |
企業・店舗のブランディング構築・飲食店のブランディング戦略の構築およびコンサルタント ・ブランディングに沿った制作物の企画、クリエイティブ・ディレクション |
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Food & Local |
食を中心とした地域振興・観光支援・リビングヘリテイジ Living Heritage 「生きている文化遺産」、特に食環境(伝統的な生活環境・生活様式)に着目して文化財保存と活用活動を行ってきました。主な活動として、ベトナムでの活動をご紹介します。 くらしき作陽大学紀要 |
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Food & Culture |
食文化および食環境研究・食生活文化の研究 ・ベトナムにおける食文化研究 ・観光支援を目的とした飲食店等の食環境の開発およびアドバイス |
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Food & Edition |
書籍の編集・デザイン・制作・食をテーマとしたテキストの執筆 ・編集・翻訳 ・デザイン・制作 |
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Food & Education |
食育・食に関する教育・大学、専門学校など、教育機関での人材の育成 ・食環境、色彩、テーブルコーディネートに関する講演 ・料理教室の開催 ・子供の食教育番組(TV「ミッキー・キッズ」お料理コーナーなど) ・食育ワークショップの企画、実施 |
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Food & Nutrition |
栄養に関する知識の普及と研究・おいしさの研究 ・生活習慣に合わせた食事の指導および食コミュニケーション提案 ・栄養バランスのとれた献立の開発 |
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Food & Menu |
メニュー開発とレシピ提案・食文化やメニュー開発に関する制作物の企画、デザイン、編集、制作 |
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