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Food & Space

 

食空間デザイン・設計・プロデュース

・レストラン、キッチンなどの食空間プロデュースおよび空間設計

・食器・食具のデザインおよび生活提案サポート

 

 

 
     

Food & Branding

企業・店舗のブランディング構築

・飲食店のブランディング戦略の構築およびコンサルタント

・ブランディングに沿った制作物の企画、クリエイティブ・ディレクション

 
     

Food & Local

食を中心とした地域振興・観光支援

・リビングヘリテイジ Living Heritage 「生きている文化遺産」、特に食環境(伝統的な生活環境・生活様式)に着目して文化財保存と活用活動を行ってきました。主な活動として、ベトナムでの活動をご紹介します。

くらしき作陽大学紀要 
http://lib.ksu.ac.jp/search/kiyo49-2/kiyo49-207kogo.pdf

     

Food & Culture

食文化および食環境研究

・食生活文化の研究

・ベトナムにおける食文化研究

・観光支援を目的とした飲食店等の食環境の開発およびアドバイス

 
   

Food & Edition

書籍の編集・デザイン・制作

・食をテーマとしたテキストの執筆

・編集・翻訳

・デザイン・制作

 
   

Food & Education

食育・食に関する教育

・大学、専門学校など、教育機関での人材の育成

・食環境、色彩、テーブルコーディネートに関する講演

・料理教室の開催

・子供の食教育番組(TV「ミッキー・キッズ」お料理コーナーなど)

・食育ワークショップの企画、実施

 
   

Food & Nutrition

栄養に関する知識の普及と研究

・おいしさの研究

・生活習慣に合わせた食事の指導および食コミュニケーション提案

・栄養バランスのとれた献立の開発

 
   

Food & Menu

メニュー開発とレシピ提案

・食文化やメニュー開発に関する制作物の企画、デザイン、編集、制作

 
   

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