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自分のスタッフがテキストのように使ってくれる本作り。それが目標のパンの本は簡単で失敗がないと大好評。なるべく1回で済む作業は1回で。汚さなくていいものは汚さず代用。味は毎日食べても飽きのこない薄味。そして、歴史あるパンには逸話ものせて、パンにも愛着を持ってもらおうというのがこの本の特徴です。 さて、パンの音が聞こえてきそうなほど透明感のある写真は、日頃ファッションを撮っている彼ならではのもの。ハッセルブラッドというカメラで撮影されたものです。軽くてやわらかな雰囲気が私のパンのイメージです。そのイメージを充分に伝えてくれる写真は本当に素敵です。 春餅からイングリッシュマフィン、コーンパンにアップルパン。ケーキのようなババ。クロワッサン、ピタパンも載っています。 |
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